Brazil Passeio 150g 深煎り

Brazil Passeio 150g 深煎り

¥2,000

Using  :  ¥660  / 3 installments

Fazenda Passeio は南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置する Monte Belo
にあります。標高１１００ｍから１２００ｍの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。

ローストされたクルミのような香ばしい風味、ダークチョコレートを思わす苦味が感じられます。冷めてくるとキャラメルや黒糖のような甘さの余韻が楽しめます。
エスプレッソ用やミルクとの相性も抜群です。

テイストノート | Roasted Walnuts,Dark Chocolate,Caramel,Brown sugar
(ローストナッツ、ダークチョコレート、キャラメル、黒糖)

生産国 | Brazil (ブラジル)

生産者 | Adolfo Henrique Vieira Ferreira (アドルフォ・エンリケ・ビエイラ・フェレイラ）

品種 | Yellow Bourbon(イエローブルボン)

地域 | Monte Belo,Minas Gerais(モンテベロ ,ミナス ジェライス州 )

生産処理方法 | Pulped Natural

標高 | 1,100 - 1,200 m

ローストレベル | Dark roast (深煎り)

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パッセイオ農園詳細

植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を
持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。Fazenda Passeio は 3 世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。自然環境に対する配慮も抜群で、７５Ha の自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。
他に生産処理方法で Natural、品種で Mundo Novo 等多様な商品をそろえ、Late HarvestCompetition の常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られていま
す。COE の前身である ITC のグルメコーヒープロジェクトの農園として 1997 年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeio の品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。

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