Guatemala Felipe Ramirez 150g 浅煎り
¥1,950
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グアテマラのサン・ペドロ・ネクタにあるフィンカ・ベアトリス農園は、新しい加工方法と発酵技術のパイオニアとして高い評価を得ています。フィンカ・ベアトリスは、サードウェーブ・コーヒーの流行以前から、新しい加工法と発酵技術の先駆者として高い評価を得てきていました。発酵をできる限り長く時間を取り、ダブルウォッシュドにしてみたりと様々なプロセスにチャレンジしてきました。こちらのロットは、カトゥーラ種のトラディショナルウォッシュドです。
テイストは、マカダミアナッツのような風味。口に含むと温州みかんやチェリーを思わす風味と甘さが感じられ、後味には水飴のような甘い余韻が長く続きます。全体的に優しい甘さがあり、柔らかな口当たりで、スルスルと飲めるコーヒーです。
フレーバープロファイル | Macadamia nuts,Mandarin,Cherry,Starch Syrup,Smooth mouthfeel
(マカダミアナッツ、温州みかん、チェリー、水飴)
生産国 | Guatemala(グアテマラ)
生産者 | Felipe Ramirez(フェリペ ラミレス)
農園 | Finca Beatriz(フィンカ・ベアトリス)
品種 | Caturra(カトゥーラ)
地域 | San Pedro Necta,Huehuetenango(ウエウエテナンゴ、サン・ペドロ・ネクタ)
生産処理方法 | Fully Washed( 水洗式 )
標高 | 1,500 - 1,600m
ローストレベル | Light roast ( 浅煎り )
農園詳細（生豆インポーターsyuhariさんより)
サン・ペドロ・ネクタにあるフィンカ・ベアトリスは、33年前にドン・フェリペが数へクタールを取得し、コーヒー栽培を始めるまでは、もっと大きな農園の一部だった。長年の献身と情熱によってドン・フェリペと彼の家族は、この農園を持続可能で収益性の高い農園に変えた。現在は完全にコーヒー栽培に専念している。この農園では、主にカトゥーラとティピカを高地で栽培し格別なコーヒーを生産している。ドン・フェリペとその息子、カルロスとレオナルドによって運営されています。
フィンカ・ベアトリスは、新しい加工方法と発酵技術のパイオニアとして高い評価を得ています。フィンカ・ベアトリスは、サードウェーブ・コーヒーの流行以前から、新しい加工法と発酵技術の先駆者として高い評価を得てきていました。発酵をできる限り長く時間を取り、ダブルウォッシュドにしてみたりと様々なプロセスにチャレンジしてきました。こちらのロットは、カトゥーラのトラディショナルウォッシュドです。
サンペドロ・ネクタを訪れることがあれば、フェリペが出迎えてくれるだろう、フェリペがマヤの方言で迎えてくれる！彼の隣人たちの多くがそうであるように、マム語はコミュニケーションの主要言語です。
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