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Ethiopia Idido Gersay 200g 浅煎り

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古くから最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフェでしたが、2000年以降は従来のトップグレードのGR2のさらに上をいき、味の広がりや奥行きを持ったGR1が生産されることで、近年のスペシャルティコーヒーの市場で、改めてその不動の存在感を確かにしました。ここ数年は、イルガチェフェの中でも、特に高品質で特徴的なコーヒーを生み出す特定地区の名前が知られるようになってきました。

ゲルセイ地区もそのような地区の一つで、イルガチェフェ特有の紅茶を感じさせる優雅なフレーバー、特にこのロットは甘味に厚みがあり、ヨーグルトのような酸味をほのかに感じます。イディドは、エチオピア南部にあるゲデオゾーン、ウォレダ・イルガチェフェから東へ進んだ場所にあります。イルガチェフェコーヒー生産者連合という大きな組織の中の1つがゲルセイとなります。300世帯の小農家さんが、コーヒーの他にバナナ、野菜、果樹といったものを栽培しており、コーヒーはシェードツリーを使用しながら栽培されています。

テイストは、柑橘系の果実や白桃のような風味。液体の質感が心地良く、 後味に紅茶のような余韻、金平糖のような甘さが長く続きます。

Flavor profile | Lemon tea,Peach,Lime,Konpeito,Sweet Aftertaste

生産国 | Ethiopia(エチオピア )

生産者 | Smallholder farmers of Gersay(ゲルセイ村の小規模農家)

品種 | Heirloom (在来種)

地域 | Gersay, Idido, Gedeo (ゲデオ地区,イディド,ゲルセイ村)

生産処理方法 | Washed(水洗式)

標高 | 2,100-2,250m

ローストレベル | Light roast (浅煎り)

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農園・輸出業者詳細

輸出業者 Primrose社は環境・社会・コミュニティ経済に着眼点を置き、ただコーヒーチェリーを購入して輸出するだけでなく、しっかりと地元の小農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっている会社です。2012年から始まった、まだとても若い会社でありながら、広くエチオピア(Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Limu, Lekempti, Djimmah and Harar)で小農家のサポートをしている会社でもあります。徹底した品質管理とコミュニティサポートをバランスよく行なってるPrimrose社のコーヒーは、コーヒーの香味だけでなく、その裏にある一人ひとりの生産者への思いもしっかりと感じさせてくれる品質のコーヒーです。

上記のPrimrose社ではイルガチェフェの品質基準を設けています。

①どれだけ標高の高く、テロワールの良い地域の農家の近くにウォッシングステーションを持てるか。
②その地域の農家に、どれだけ完熟したチェリーを摘むことが大事か。また、良いものを持ち込んだ農家にプレミアムを払うか。
③ウォッシングステーションで丁寧に未熟を選別するか。
④アフリカンベッドでの乾燥する約2週間、昼はパーチメントをしっかり撹拌し、夜はビニールシートを掛けて、ゆっくりまんべんなく乾燥される。
⑤そして、途中の輸送でつまらない、しっかりとした国内輸送。
⑥悪いもの/安いものと混ぜない徹底した管理のできる自社ドライミルを持っている。また、自社ドライミルのため、委託業者と違い、自分の予定ですすめることができます。

上記の6つを満たしているコーヒーが今回のゲルセイ村のコーヒーとなります。

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