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Ethiopia Worka Chelbesa 200g 浅煎り

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このコーヒー豆はスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るエチオピア イルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。

テイストは、エチオピア ナチュラルプロセスらしいフローラルなアロマで、ストロベリーのような果実感、ストーンフルーツの甘さ、仄かにクローブのような風味も感じられ、口当たりも滑らかです。


Flavor profile | Floral,Strawberry,Stonefruits,Peach,Fig,Clove,Smooth

生産国 | Ethiopia(エチオピア )

生産者 | Smallholder farmers of Chelbesa(チェルベサ村の小規模農家)

品種 | Heirloom (在来種)

地域 | Chelbesa, Worka, Gedeb (ゲデブ地区,ウォルカ,チェルベサ村)

生産処理方法 | Natural(非水洗式)

標高 | 1,950-2,200m

ローストレベル | Light roast (浅煎り)

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農園詳細

ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。
標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。10日~14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。

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