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Rwanda Remera Undershade Lot.8 浅煎り 200g

¥1,600 税込

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当店として初の焙煎豆のルワンダが入荷しました。
金柑や温州みかん、ダージリンのような風味、後味に黒糖のような甘さが続いていく素晴らしいコーヒーです。

Flavor profile | Kumquat,Mandarin orange,Darjeeling,Brown sugar

生産国 | Rwanda (ルワンダ)

農園 | Remera (レメラ)

品種 | Bourbon (ブルボン)

地域 | Nyamagabe (ニャマガベ)

生産処理方法 | Fully Washed (水洗式)

標高 | 1,800m〜2,200m

ローストレベル | Light roast (浅煎り)

REMERA(レメラ)農園のご紹介
ルワンダ南部に位置するニャマガベ地区にあるRemera(レメラ)CWSは、3,000以上の小規模農家によって栽培された約800トンのチェリー(アラビカ・レッドブルボン種)が持ち込まれ精製されています。

ナイル川上流ニュグウェ国立公園の隣接地から得られるミネラルの豊富な土と水で栽培・洗浄をしていることでユニークな味
わいを作り出します。また巨大な乾燥棚を導入し、実験的なドライイングにも積極的に挑戦しています。



2003年Buf Coffeにより設立、その管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。

熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。
その後12-18時間発酵され更にグレードに分け、さらに24時間水槽に浸けられます。ルワンダのCWSでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。
最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており、未完熟豆は緑色で選別除去されます。
その後屋根なし乾燥台で、豆の選別を行います。この乾燥台では約2週間(天候次第)乾燥されます。
豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆がパートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。
このように、コーヒー豆は厳重な品質管理により生産、選別、精製後カッピング評価後、出荷されています。

REMERA UNDERSHADE (アンダーシェイド)とは

レメラでは新しい鉄枠の乾燥台に透明のビニールの日除けカバーを設置して、アフリカンベッドでの日干し乾燥工程での太陽光線による乾燥度合いのレベルを様々に調整し、生豆の品質を向上させるべく工夫を重ねてきています。2021年度入荷した生豆もこのようにして天日干しされた生豆です。一味違う生豆の品質を味わって頂けると思います。

洗練された生産と精製により、これまでルワンダCOEでは、2008,2010,2011,2013年にCOEの賞を受けて高品質が実証されてきています。

*6/20(月)まで県外にイベント出店しており、焙煎・配送業務が困難な為こちらの商品を予約商品としています。6/23(木)以降順次発送を再開して参りますので、ご注文お待ちしています。

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